¡Tour experiencial del cacao!.

Tour Experiencial del Cacao

Algunas de las cosas que observarás y aprenderás en este tour

Vivero agroforestal.

Conocerás un vivero que hemos desarrollado con plantas élite de cacao que por sus características sobresalientes y de alto rendimiento, son cruzadas con otras muy especiales en aroma y sabor.

También contamos con arboles maderables en vías de extinción para garantizar su propagación en la vereda.

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Pasaje de FEAR 5.

Ingresarás a la plantación por un pasaje de FEAR 5, uno de los cacaos más especiales de Arauquita, conocerás sus niveles de producción, rendimiento, calidad y tolerancia a enfermedades.

Conocerás una plantación con el modelo araucano que comprende varios clones y se complementa con cultivos transitorios de maíz, yuca, plátano y hortalizas.

Aprenderás cómo se reducen costos, se mejora la nutrición del suelo, se abona organicamente y se aporta a la mayor producción de oxigeno. 

Finalmente entenderás por que el cultivo del cacao le genera importantes beneficios al planeta.

Cultivos en Producción HIBRIDOS Y CCN 51.

HIBRIDOS. En esta área del cultivo encontramos las plantas adultas en producción, son Plantas hibridas (cacaos originarios del cruce de un criollo con un cacao forastero). Los frutos producen un grano de excelente calidad, comparable a la Forastero en sabor y calidad.

Tiene uso medicinales que conocerás en el tour. 

CCN 51. Posee el mayor % de Grasa asimilable, tiene Poca cascara, su rendimiento supera las variedades clásicas. Este Clon Es un cruce IMC67 X ICS95, es de Rápido crecimiento, Fácil de cosechar.

También tiene usos medicinales que conocerás en el tour.

Plantas Élites.

Las plantas élite son aquellas que son altamente productivas, resistentes a plagas y enfermedades y su fruto tiene un buen tamaño y calidad.

Podrás ver y aprender cómo manualmente se desparacitan las plantas de cacao.

De igual forma podrás conocer los usos medicinales de estás especies del cacao.

Área de lavado, selección y degullado.

Lavado: una vez se cosechan las mazorcas del cacao que presentan una superficie sana, son llevadas al estanque de agua lluvia para remover residuos.

Selección: después del lavado, las mazorcas son seleccionadas según el uso que se les vaya a dar.

Degullado: consiste en hacer el corte respectivo a la mazorca para extraer el grano de cacao. En este proceso adicionalmente se seleccionan los mejores granos.

Área de fermentación y secado.

Fermentación: podrás conocer el especial proceso de fermentación que Kakaua y la Finca Astilleros le dan a sus granos de cacao.

Secado: aprenderás cómo se hace el proceso de secado, muy importante para que el grano de la tonalidad y aroma necesarios.